Cacaoteelt

De zaden uit de vrucht van de cacaoboom worden cacaobonen genoemd. Als de vruchten rijp zijn worden ze geoogst. De boer snijdt de vruchten open en haalt de zaden eruit. Deze bonen zijn dan taai, paars van kleur en hebben een onaangenaam bittere smaak. Dit is de grondstof voor chocolade. Aan de bonen zit nog vruchtvlees. Door ze af te dekken gaat het vruchtvlees fermenteren. Hierdoor verandert niet alleen de kleur van de boon, ook de smaak wordt een stuk aangenamer. Na het fermenteren worden de bonen te drogen gelegd, dat kan buiten in de zon of in daarvoor bestemde droogkamers. Door de bonen regelmatig te keren worden ze mooi droog.

De boeren in de oorsprong krijgen voorlichting over hoe ze hun plantage beter kunnen onderhouden. Anderen maken met een beetje hulp de stap naar biologische cacaoteelt.